這些年云南人誰(shuí)還沒(méi)喝過(guò)個(gè)普洱茶，
但是真正的古樹(shù)茶，
又有多少人喝過(guò)呢？
不認(rèn)識(shí)普洱茶前，聽(tīng)得最多的是生和熟；認(rèn)識(shí)普洱茶后，古樹(shù)，臺(tái)地，大樹(shù)，山頭……時(shí)刻縈繞在喝茶時(shí)的每分每刻。那么，究竟什么是古樹(shù)茶？
古樹(shù)茶其實(shí)不是一個(gè)特別嚴(yán)謹(jǐn)?shù)母拍?，至少目前不是。顧名思義，就是用古茶樹(shù)上采下的鮮葉制作的茶。那么多大歲數(shù)的茶樹(shù)就稱得上是古樹(shù)呢？
在百度百科上，記者搜索到了古樹(shù)茶的定義，但是目前從自然科學(xué)上的研究并沒(méi)有什么定論，而且茶樹(shù)樹(shù)齡測(cè)定又是一個(gè)難題，所以“古樹(shù)茶”其實(shí)并不是一個(gè)科學(xué)的概念。
歷史上普洱茶的產(chǎn)區(qū)主要在瀾滄江中、下游的西雙版納、普洱市、臨滄市一帶。目前這三個(gè)州市仍然是普洱茶的主要生產(chǎn)區(qū)。
每年春季，全國(guó)各地的茶商打著“飛的”來(lái)到云南山寨各大茶山，有點(diǎn)名氣的古樹(shù)茶早就被早到的茶商團(tuán)團(tuán)圍住。如果你沒(méi)親自摸一摸古茶樹(shù)、沒(méi)在樹(shù)下合影留念，都不好意思說(shuō)自己是做古樹(shù)茶生意的。而在今年春天，云南普洱茶的三大產(chǎn)區(qū)：版納、普洱、臨滄都拍出了天價(jià)古樹(shù)茶。
3月30日，在西雙版納州勐?？h的老班章村，一顆號(hào)稱有1280年樹(shù)齡的古茶樹(shù)開(kāi)啟了今年的首次采摘，采下的鮮葉立刻制成干毛茶，干毛茶以32萬(wàn)元一公斤的價(jià)格被拍賣(mài)。
4月15日，在臨滄雙江縣舉辦的勐庫(kù)大葉種茶拍賣(mài)會(huì)上，一餅400克的冰島古樹(shù)春茶，拍出11.9萬(wàn)元人民幣的價(jià)格。
4月19日，在普洱，500克產(chǎn)于普洱邦崴的古樹(shù)茶，以18萬(wàn)元的價(jià)格被拍走，產(chǎn)茶的古樹(shù)號(hào)稱有1700年。
從32萬(wàn)元天價(jià)茶，到各州市茶山頭的春茶活動(dòng)，云南普洱春茶再一次吸引了全國(guó)茶界的目光，古樹(shù)茶價(jià)格飛漲也已經(jīng)成為不爭(zhēng)的事實(shí)。令人驚訝的是，不到二十年，有些茶山的茶葉價(jià)格上漲了1000倍以上，可以毫不夸張地說(shuō)，如今，古樹(shù)就是搖錢(qián)樹(shù)，“古樹(shù)”兩個(gè)字就是金字招牌。
但是，
更多人想知道的是，
古樹(shù)茶真的值這么多錢(qián)嗎？
條形碼封面的記者對(duì)云南古樹(shù)茶的市場(chǎng)、產(chǎn)地以及流通環(huán)節(jié)進(jìn)行了調(diào)查，試圖揭開(kāi)籠罩在古樹(shù)茶之上的層層迷霧。
走進(jìn)昆明茶葉市場(chǎng)，記者卻發(fā)現(xiàn)打著“古樹(shù)”字樣的門(mén)店比比皆是，甚至有人說(shuō)，店門(mén)上不寫(xiě)上“古樹(shù)”兩個(gè)字，都不好意思做生意。茶店經(jīng)營(yíng)者告訴記者，像兩三百年、四五百年的古樹(shù)太普遍了，今年古樹(shù)茶春茶大概能采到一噸到兩噸的干毛茶。
但記者從南糯當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)處獲悉，與往年相比同期減產(chǎn)已達(dá)40%，老班章地區(qū)，往年同期，可以手握50公斤左右頭春大樹(shù)茶的茶客，今年到手的茶葉可能10公斤都不到。而臨滄茶區(qū)有茶客認(rèn)為，今年產(chǎn)量估計(jì)不到往年的三分之一，昔歸作為臨滄地區(qū)重點(diǎn)“大戶”，目前也被減產(chǎn)問(wèn)題所困擾。
這和商家口中的數(shù)據(jù)有天壤之別，由此可見(jiàn)，古樹(shù)茶產(chǎn)量稀少，可是實(shí)際供應(yīng)量太大，也就是假冒偽劣橫行。
在另一家店鋪，服務(wù)員也在推銷(xiāo)古樹(shù)茶，而且聲稱茶葉也產(chǎn)自班章，價(jià)格是180元一餅。記者以茶葉的條形又小又碎為理由，對(duì)產(chǎn)地和樹(shù)齡提出疑問(wèn)，店里換了一名服務(wù)員向記者推銷(xiāo)。
服務(wù)員：“這個(gè)就是打著班章名字的，如果你真的要班章的話，這個(gè)包裝紙可以寫(xiě)嘛！像那種包裝，我們可以手寫(xiě)給你寫(xiě)成班章，基本上大部分人是喝不出來(lái)的。”
根據(jù)《云南茶文化博物館2010年中國(guó)茶葉市場(chǎng)消費(fèi)者調(diào)查報(bào)告》統(tǒng)計(jì)顯示：廣東、北京、上海為云南普洱茶古樹(shù)茶的主要消費(fèi)地區(qū)，占整個(gè)云南普洱茶古樹(shù)茶消費(fèi)量的65%。其次是江浙、四川和云南等地。
統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示：市場(chǎng)上以古樹(shù)茶包裝盒銷(xiāo)售的古樹(shù)茶中，僅有極少數(shù)為真正的古樹(shù)茶。正是因?yàn)樵诖蟊娤M(fèi)市場(chǎng)上很難買(mǎi)到真正的古樹(shù)茶，而古樹(shù)茶又能夠像紅酒一樣越存越香，越存越升值，故而今日的古樹(shù)茶就好像頂級(jí)茅臺(tái)酒一樣，成為社會(huì)特權(quán)階層和富裕階層追逐的飲品和藏品。
在昆明和勐海茶葉銷(xiāo)售市場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)，古樹(shù)茶有鮮明的個(gè)性，但是古樹(shù)行業(yè)卻無(wú)清晰的標(biāo)準(zhǔn)。古樹(shù)茶的價(jià)格混亂、樹(shù)齡混亂，標(biāo)準(zhǔn)也同樣混亂。打著古樹(shù)字樣的茶更貴，價(jià)格從幾十、到上千上萬(wàn)元不等，無(wú)論是干毛茶還是茶餅，普通消費(fèi)者僅從外觀上難以區(qū)別，外包裝的綿紙隨意一換，就可以打上”古樹(shù)“的字樣去銷(xiāo)售，而且質(zhì)量也是良莠不齊，普通的消費(fèi)者，很難從口感上察覺(jué)其中的差別。
古樹(shù)茶產(chǎn)地地處云南邊疆落后地區(qū)，且每年產(chǎn)量十分稀少，故而并無(wú)相關(guān)法律或相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管或監(jiān)督機(jī)構(gòu)。此外，由于古樹(shù)茶和臺(tái)地茶以及其它茶價(jià)格相差數(shù)倍，且大多數(shù)茶客并無(wú)專業(yè)知識(shí)，不會(huì)區(qū)分真假。因此，眾多商販采取拼配的方式來(lái)以次充好，以降低成本、提高價(jià)格并從中漁利。
4月19日，昆明首屆“春茶周”舉行，95個(gè)茶產(chǎn)區(qū)，50座名山普洱茶在昆明亮價(jià)，這些茶價(jià)或許能給正處于“聲馬嘈雜“的普洱春茶市場(chǎng)一點(diǎn)方向。相比此前，各家品牌報(bào)各家的品牌價(jià)格，消費(fèi)者對(duì)普洱茶價(jià)格一直是云里霧里，感覺(jué)諱莫如深，云南省50個(gè)著名山頭春茶價(jià)格指數(shù)的首次發(fā)布，或許能對(duì)整個(gè)市場(chǎng)有指導(dǎo)性，讓普洱茶市場(chǎng)價(jià)更加規(guī)范。
2017首屆昆明春茶周發(fā)布會(huì)組委會(huì)稱，此次價(jià)格指數(shù)是昆明茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)通過(guò)和云南不同村寨產(chǎn)區(qū)通訊員、企業(yè)、以及深入茶山的媒體記者多次溝通、核對(duì)，最終調(diào)查呈現(xiàn)的一份各村寨毛茶實(shí)時(shí)價(jià)格表。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員虞富蓮認(rèn)為，古樹(shù)茶市場(chǎng)確實(shí)存在炒作，炒作的目的無(wú)非是為它的產(chǎn)品來(lái)粉飾一下，“講得不好聽(tīng)就是鍍金了，追求最大利益。”
今年炒作的痕跡尤為明顯，早在春茶采摘前幾個(gè)月就開(kāi)始放出話價(jià)格要上漲。而一些山頭更是像搶茶一樣，鮮葉剛摘下來(lái)就被搶走了，老班章的32萬(wàn)一公斤的“茶王樹(shù)”炒作被點(diǎn)名批評(píng)了，邦崴茶王樹(shù)170萬(wàn)起拍，冰島更不用說(shuō)了，又是今年的漲價(jià)王...
以勐?？h為例，作為全國(guó)普洱茶產(chǎn)業(yè)第一縣，現(xiàn)有茶園61萬(wàn)畝，其中古茶樹(shù)4.6萬(wàn)畝。2016年茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)財(cái)稅收入1.45億元，占本縣財(cái)稅收入的三分之一?？梢院敛豢鋸埖卣f(shuō)，茶是當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)，茶也成為勐海縣的一張名片，不時(shí)出現(xiàn)政府搭臺(tái)、企業(yè)唱戲的相關(guān)論壇。
作為勐海分管農(nóng)業(yè)的副縣長(zhǎng)，徐昕表示，商家不斷熱炒當(dāng)?shù)毓艠?shù)茶的行為，是市場(chǎng)行為，至少茶農(nóng)從中受益，進(jìn)過(guò)優(yōu)勝劣汰，對(duì)于古樹(shù)茶的追捧最終會(huì)回歸到一個(gè)理性的層面。政府的職能是指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和古樹(shù)茶資源的保護(hù)，既不會(huì)坐視不理，也不能過(guò)多干涉市場(chǎng)。
西雙版納州茶葉協(xié)會(huì)理事副秘書(shū)長(zhǎng)劉大江則認(rèn)為，如果把源頭炒得過(guò)于太高，肯定很多中間商就會(huì)受到影響，對(duì)于整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展后期還是不會(huì)太有利。
業(yè)內(nèi)人士普遍存在的觀點(diǎn)是，近幾年古樹(shù)茶被追捧，產(chǎn)生了一個(gè)巨大的利益鏈條，為了鼓吹古樹(shù)茶的年代久遠(yuǎn)和珍貴稀有，當(dāng)?shù)卣?、茶商、茶農(nóng)，甚至一部分專家處于這個(gè)利益鏈條之上。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員虞富蓮認(rèn)為，“包括一些搞教學(xué)、學(xué)術(shù)研究的，講得難聽(tīng)一點(diǎn)，也是給綁架了，這批人比茶農(nóng)炒作的負(fù)面影響更嚴(yán)重。”
小編是一名資深普洱茶消費(fèi)者，對(duì)于小編自己來(lái)說(shuō)，普洱茶是來(lái)消費(fèi)的，喝普洱茶已經(jīng)成為一種習(xí)慣，好的幾百元／公斤，普通的幾十元也喝，對(duì)于那些動(dòng)則成千上萬(wàn)一公斤的普洱茶不是不能存在市場(chǎng)，畢竟也有高端消費(fèi)者需要，但一定不能成為主流，茶商應(yīng)該要把握好一個(gè)度，不能都跟著無(wú)理由的漲價(jià)，而是就茶論茶，如果消費(fèi)者都喝不起普洱茶，或者最終所有普洱茶不是拿來(lái)喝的，那就失去了原本的意義，小編認(rèn)為，普洱茶是好東西，應(yīng)該做好細(xì)分市場(chǎng)，讓高端歸高端，讓金融歸金融，讓普羅大眾歸普羅大眾。
有人說(shuō)，普洱茶市場(chǎng)亂象背后，“水分”太多，而且是故意摻雜的“水分”。新鮮茶葉采摘下來(lái)后需要去除當(dāng)中的水分才能飲用并且保存，普洱茶產(chǎn)業(yè)想要長(zhǎng)期健康發(fā)展，是不是也應(yīng)該擠一擠“水分”呢？
